นอกจากนี้

อร่อยและดีต่อสุขภาพ! สูตรกะหล่ำดอกในแป้ง

อร่อยและดีต่อสุขภาพ! สูตรกะหล่ำดอกในแป้ง


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

กะหล่ำดอกผัดในแป้งเป็นของว่างที่น่ารับประทานและที่สำคัญที่สุดคืออร่อยและดีต่อสุขภาพโดยมีเปลือกกรอบด้านบน เคล็ดลับคือชิ้นกะหล่ำปลีจุ่มลงในแป้ง การปรุงอาหารต้องใช้เวลาและค่าใช้จ่ายขั้นต่ำและโดดเด่นด้วยความอิ่มและอ่อนโยน

กะหล่ำดอกเป็นที่ต้องการของพ่อครัวหลายคนเนื่องจากมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และยากที่จะทำให้เสียเมื่อปรุงสุก หนึ่งในอาหารที่สามารถทำเป็นอาหารเช้าอาหารเย็นหรือเป็นของว่างได้คือกะหล่ำดอกในแป้ง มีรสชาติทั้งร้อนและเย็น สะดวกในการรับประทานจึงเหมาะสำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์ สูตรอาหารที่หลากหลายช่วยให้คุณสามารถเลือกรูปแบบการทดสอบที่ตรงกับความต้องการของพนักงานต้อนรับได้มากที่สุด

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของจาน

กะหล่ำดอกเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพมาก ผักมีสารที่มีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการมากมายองค์ประกอบระดับมหภาคและจุลภาคแร่ธาตุและวิตามินซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพ

  • เส้นใยอาหารที่พบในกะหล่ำปลีช่วยเพิ่มกระบวนการย่อยอาหารและช่วยทำความสะอาดลำไส้ ช่อดอกมีสารเช่นกลูคาราฟินซึ่งช่วยปกป้องกระเพาะอาหารช่วยลดความเสี่ยงของโรคกระเพาะและโรคแผลในกระเพาะอาหาร
  • ลดความเสี่ยงของการเกิดข้อบกพร่อง กะหล่ำดอกมีกรดโฟลิกและวิตามินบีอื่น ๆ จำนวนมากองค์ประกอบเหล่านี้มีประโยชน์และสำคัญมากสำหรับผู้หญิงในช่วงอายุครรภ์
  • เป็นการป้องกันโรคมะเร็ง ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเมื่อบริโภคผักกระบวนการทางชีวเคมีจะถูกกระตุ้นซึ่งสามารถป้องกันการพัฒนาของลำไส้ใหญ่มะเร็งเต้านมและมะเร็งต่อมลูกหมากหรือชะลอการเติบโตของเนื้องอก
  • มีคุณสมบัติต้านการอักเสบเนื่องจากมีกรดไขมันและวิตามินเค
  • ปรับปรุงการทำงานของหัวใจ กะหล่ำดอกเป็นแหล่งโพแทสเซียมที่มีแคลอรี่ต่ำซึ่งเป็นองค์ประกอบที่ทำให้หัวใจเต้นเป็นปกติความดันโลหิตที่ดีและความสมดุลของเกลือน้ำในร่างกายที่เหมาะสม ผักยังมีโคเอนไซม์คิวเทนซึ่งมีประโยชน์มากสำหรับการทำงานของหัวใจที่ดี มีหลักฐานว่ากะหล่ำดอกช่วยเสริมสร้างผนังหลอดเลือดและขจัดคอเลสเตอรอลออกจากร่างกาย

นอกจากนี้ยังช่วยปรับปรุงการมองเห็นรักษาระดับฮอร์โมนป้องกันการโจมตีและการพัฒนาของโรคเบาหวาน papillomatosis เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันสนับสนุนสุขภาพของข้อต่อและกระดูก ประเด็น กะหล่ำดอกถือเป็นอาหารที่มีแคลอรีต่ำ (100 กรัมมีเพียง 30 กิโลแคลอรี) และดูดซึมได้ดีมากโดยร่างกาย สามารถใช้ได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่รวมถึงผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบย่อยอาหาร

ผลที่ไม่พึงปรารถนาจากการบริโภคผัก

อาจมีผลที่ไม่พึงประสงค์จากการบริโภคกะหล่ำดอกโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากรับประทานมากเกินไป

  • ท้องอืดและท้องอืด: อาหารที่มีเส้นใยสูงอาจทำให้ท้องอืดและท้องอืดได้ อย่างไรก็ตามคนส่วนใหญ่สามารถทนต่อผลิตภัณฑ์ได้ในปริมาณที่พอเหมาะ
  • การแข็งตัวของเลือด: วิตามินเคในปริมาณสูงอาจทำให้เกิดปัญหากับผู้ที่รับประทานยาเจือจางเลือดได้เนื่องจากวิตามินเคช่วยทำให้เลือดข้น
  • โรคเกาต์: ห้ามใช้ผักในผู้ป่วยโรคเกาต์เนื่องจากพิวรีนที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์จะเพิ่มความเข้มข้นของกรดยูริกและอาจทำให้อาการกำเริบได้

อาหารโดยรวมมีความสำคัญต่อการป้องกันโรคและสุขภาพที่ดี ขอแนะนำให้กระจายอาหารมากกว่าที่จะมุ่งเน้นไปที่ผลิตภัณฑ์เดียว

องค์ประกอบทางเคมีโดยประมาณและคุณค่าทางโภชนาการของพืช

คุณสมบัติทางโภชนาการต่อ 100 กรัมหน่วย การวัดเปอร์เซ็นต์
พลังงาน25-30 กิโลแคลอรี1%
คาร์โบไฮเดรต4.97 ก4%
โปรตีน1.92 ก4%
ไขมันรวม0.28 ก1%
คอเลสเตอรอล0 มก0%
เส้นใยอาหาร2.0 ก5%
กะหล่ำดอกดิบที่ให้บริการ (100 กรัม) ประกอบด้วย:
สารหน่วย การวัดเปอร์เซ็นต์
วิตามินอี0.08 มิลลิกรัม0,5%
วิตามินซี46.4 มก77%
วิตามินเค16 มคก20%
ไนอาซิน0.507 มิลลิกรัม3%
วิตามินบี 60.2 มิลลิกรัม11%
กรดโฟลิค57 ไมโครกรัม14%
โซเดียม30 มก2%
โพแทสเซียม303 มก9%
แมงกานีส0.2 มิลลิกรัม8%
กรด pantothenic0.7 มิลลิกรัม7%
ไทอามีน0.1 มิลลิกรัม4%
ไรโบฟลาวิน0.1 มิลลิกรัม4%
ไพริดอกซิ0.184 มก14%
แมกนีเซียม15 มก4%
ฟอสฟอรัส44 มก4%
แคลเซียม22 มก2%
ทองแดง0.039 มก4,5%
เหล็ก0.42 มก5%
แมกนีเซียม15 มก3,5%
แมงกานีส0.155 มก7%
สังกะสี0.27 มก2,5%
ลูทีนซีแซนทีน1 ไมโครกรัม

คุณสามารถหาข้อมูลเพิ่มเติมว่าคุณสามารถกินกะหล่ำดอกดิบได้ที่นี่หรือไม่

ความแตกต่างในการใช้ผักสดและแช่แข็ง

คุณสามารถเตรียมอาหารไม่เพียง แต่จากของสดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงกะหล่ำปลีแช่แข็งด้วย กะหล่ำดอกผ่านกรรมวิธีก่อนการแช่แข็งและพร้อมปรุง

ขอแนะนำให้ละลายกะหล่ำดอกล่วงหน้าแล้วเตรียมจานจากนั้นตามคำอธิบายของสูตรอาหารด้านล่าง

รายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับกะหล่ำดอกแช่แข็งสามารถพบได้ในเอกสารนี้

รูปแบบการปรุงอาหารและรูปถ่ายของอาหาร

ต่อไปเราจะวิเคราะห์สูตรต่างๆสำหรับการปรุงอาหารกะหล่ำดอกวิธีทำแป้งสำหรับสิ่งนี้ ในภาพคุณสามารถดูได้ว่าอาหารมีลักษณะอย่างไรหากผักทอดและตุ๋นด้วยการเติมส่วนผสมต่างๆอัลกอริทึมสำหรับการดำเนินการจะได้รับทีละขั้นตอน

วิธีปรุงอาหารอย่างถูกต้องตามอัลกอริทึมคลาสสิกง่ายๆ: การดำเนินการทีละขั้นตอน

ลองมาดูวิธีการปรุงอาหารกะหล่ำดอกแสนอร่อยตามสูตรคลาสสิก

ส่วนผสม:

  • กะหล่ำดอก - 1 กก.
  • เกลือ.

การปะทะ:

  • แป้งสาลี - 700 กรัม
  • ครีม (หรือนม) - 350 มล.
  • ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
  • น้ำมันพืช - 300 มล.
  • เกลือ.

สูตรนี้สำหรับ 2-3 เสิร์ฟ

คุณสมบัติทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภคคือ:

  • 299 แคลอรี่
  • ไขมัน 18.2 กรัม
  • คาร์โบไฮเดรต 27.5 กรัม
  • โปรตีน 7.7 กรัม
  • คอเลสเตอรอล 41 มก.
  • โซเดียม 185 มก.
  • ใยอาหาร 4 กรัม (ผลลัพธ์แต่ละรายการอาจแตกต่างกันไป)

การประมวลผลเบื้องต้น:

  1. ล้างหัวกะหล่ำดอกและแช่ในน้ำเกลือประมาณ 10 นาที (เกลือประมาณ 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 2 ลิตร)
  2. กำจัดแมลงที่ลอยอยู่และตัดบริเวณที่มืดออก
  3. ช่อดอกกะหล่ำปลีแช่แข็งควรละลายในขณะที่อุ่น

การทำอาหารขั้นพื้นฐาน:

  1. ตัดกะหล่ำปลีตามขวางจากด้านล่างตามแนวแท่ง
  2. ต้มกะหล่ำปลีเบา ๆ ในน้ำเดือดเค็มประมาณ 2-3 นาที ท่อระบายน้ำ หั่นเป็นชิ้น.
  3. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีจนฟองด้วยตะกร้อมือหรือเครื่องผสม
  4. บดไข่แดงด้วยครีม (นม)
  5. ผสมแป้งกับมวลครีมไข่แดง ใส่ไข่ขาวตีเกลือ ผัดจนแป้งเนียน
  6. เปิดกระทะและใส่น้ำมัน
  7. จุ่มดอกกะหล่ำลงในแป้งที่เตรียมไว้
  8. ทอดชิ้นกะหล่ำปลีในน้ำมันอุ่นจนเหลือง (2 ถึง 4 นาที)

    หากคุณชอบทอดให้เพิ่มเวลาในการปรุงของกะหล่ำดอกในน้ำมันพืชร้อนเป็น 4 ถึง 6 นาทีเพื่อให้ได้สีทองหรือสีน้ำตาลเข้ม

  9. วางบนผ้าเช็ดปากเพื่อซับน้ำมันส่วนเกิน
  10. หากมีแป้งมากเกินไปก็สามารถทอดได้โดยจุ่มลงในน้ำมันเดือดหนึ่งช้อนชา
  11. ย้ายกะหล่ำดอกใส่จานโรยหน้าด้วยสมุนไพร

ขอแนะนำให้ดูวิดีโอเกี่ยวกับการปรุงกะหล่ำดอกในแป้งตามสูตรคลาสสิก:


คุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับความซับซ้อนของการปรุงกะหล่ำดอกในแป้งในกระทะได้ที่นี่

วิธีทำอาหารแบบไม่ติดมันกับน้ำแร่จะอร่อยแค่ไหน?

ส่วนผสม:

  • กะหล่ำดอก - 1 กก.
  • เกลือ.

การปะทะ:

  • น้ำแร่ - 0.5 ลิตร;
  • ไข่ - 2 ชิ้น;
  • แป้งสาลี - 2 ถ้วย (400 กรัม);
  • น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืช - 0.3 ถ้วย
  • น้ำตาล - 5 กรัม
  • เกลือออลสไปซ์

หลังจากปรับสภาพแล้วให้ดำเนินการปรุงอาหารหลักต่อไป:

  1. แยกกะหล่ำดอกออกเป็นช่อดอกต้มในน้ำเค็มจนเกือบสุก (3-4 นาที) คุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับการต้มกะหล่ำได้ที่นี่
  2. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง
  3. บดไข่แดงให้ละเอียดด้วยน้ำตาล
  4. ตีไข่ขาวแยกกันจนฟองฟู
  5. ผสมมวลไข่แดงกับน้ำแร่
  6. ทำแป้งผสมกับมวลไข่แดงน้ำมันมะกอกและวิปปิ้งวิปปิ้ง ผัดเบา ๆ จนเนียน
  7. ใส่เกลือพริกไทยและเครื่องเทศลงในแป้งเพื่อลิ้มรส
  8. จุ่มช่อดอกกะหล่ำปลีลงในแป้ง
  9. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อนแล้วใส่กะหล่ำปลีหั่นเป็นชิ้น ๆ ลงไป
  10. ทอดกะหล่ำปลีในแป้งประมาณ 2-3 นาทีจนเป็นสีเหลืองทองแล้ววางบนผ้าเช็ดปาก
  11. ใส่กะหล่ำปลีลงในจานและเสิร์ฟพร้อมสมุนไพร

เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับสูตรกะหล่ำดอกอื่น ๆ ที่นี่

ตัวเลือกอื่น ๆ โดยสังเขป

กับชีส

จานนี้มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและฉ่ำ ต้องขอบคุณชีสทำให้อาหารมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น

ในการเตรียมแป้งชีสให้ใส่แป้งประมาณ 100 กรัม ชีสแข็งขูด

เราขอแนะนำให้ดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงกะหล่ำดอกในแป้งชีส:

ชุบแป้งทอดกรอบ ๆ

พิจารณาวิธีทอดผักในแป้งเพื่อให้ได้แป้งกรอบ ในการทำเช่นนี้ต้องจุ่มดอกกะหล่ำต้มลงในแป้งรีดเกล็ดขนมปังด้วยเครื่องเทศและจุ่มลงในน้ำมันเดือดสำหรับทอด (เกล็ดขนมปังประมาณ 0.5 ซองต่อกะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม) คุณสามารถอ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับการทำกะหล่ำดอกในเกล็ดขนมปังได้ที่นี่

เราขอแนะนำให้ดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงกะหล่ำดอกทอดกรอบในเกล็ดขนมปัง:

ด้วยมายองเนส

แป้งมายองเนสทำให้กะหล่ำปลีนุ่มขึ้น... นี่เป็นหนึ่งในสูตรโฮมเมดที่ง่ายที่สุดมันง่ายและรวดเร็วในการเตรียม เมื่อใช้ร่วมกับส่วนผสมอื่น ๆ จะใช้มายองเนสประมาณ 150 กรัมในสูตร

และเกี่ยวกับสูตรอื่น ๆ จากกะหล่ำดอกซึ่งสามารถปรุงได้อย่างรวดเร็วและถูกต้องคุณสามารถดูได้ที่นี่

เกี่ยวกับเบียร์

การใส่เบียร์แทนนม (ครีม, น้ำ) จะทำให้แป้งฟูมีสีที่ถูกใจและมีเอกลักษณ์ กลิ่นเบียร์ในจานปรุงหายไปโดยสิ้นเชิง

เราขอแนะนำให้ดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงกะหล่ำดอกในแป้งเบียร์:

เกี่ยวกับ kefir

การใช้คีเฟอร์ในแป้งจะทำให้แป้งนุ่มและเผ็ดมากขึ้น... ในสูตรแป้งและ kefir จะใช้ในสัดส่วนที่เท่ากัน

เราขอแนะนำให้ดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงกะหล่ำดอกในแป้งด้วยการเติม kefir:

ไม่มีไข่

สูตรอาหารมังสวิรัติและไข่ที่ยอดเยี่ยม

ในการเตรียมแป้งกับแป้ง 1 แก้วนวดแป้งอย่างต่อเนื่องเติมน้ำ 1 แก้วเกลือ 2 ช้อนชาโซดา 0.5 ช้อนชาในน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ ปล่อยให้แป้งต้มประมาณ 5-8 นาทีแล้วเริ่มทอดผัก

แม้ว่าสูตรอาหารที่เสนอจะไม่มีไข่เลยก็ตาม จานจะออกมาพร้อมกับเปลือกสีทองที่แดงก่ำและกรอบ.

ขอแนะนำให้ดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงกะหล่ำดอกโดยไม่ใส่ไข่:

เสิร์ฟบนโต๊ะด้วยอะไร?

เสิร์ฟกะหล่ำดอกผัดในแป้งพร้อมกับสมุนไพรสดซอสที่ชอบร้อนหรือแช่เย็นพร้อมผักสดเครื่องเคียงหรือจานแยกต่างหาก

ส่วนใหญ่มักจะเสิร์ฟผักบนโต๊ะพร้อมซอสและคุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับการเตรียมได้ที่นี่

แต่ละสูตรเข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศ... กะหล่ำดอกหอมพิเศษปรุงด้วยกระเทียมผักชีฝรั่งพริกหยวกออริกาโนโหระพาเมล็ดยี่หร่าขมิ้นลูกจันทน์เทศและเครื่องเทศตะวันออกอื่น ๆ กะหล่ำดอกกับมะนาวและมะกอกนั้นแปลกและอร่อยจริงๆ คำแนะนำที่ดีที่สุดที่คุณสามารถให้ได้คือการทอดกะหล่ำดอกเป็นชุดเล็ก ๆ และรับประทานทันทีในขณะที่พวกเขากรอบและร้อน


ดูวิดีโอ: เหดอบวนเสน mushrooms potted with glass noodles. เสนเหนยวนมหอมหวานเหด อรอยและดตอสขภาพ (กรกฎาคม 2022).


ความคิดเห็น:

  1. Hovan

    ช่างเป็นวลีที่จำเป็นจริงๆ ... ความคิดที่มหัศจรรย์ น่าชื่นชม

  2. Goodwine

    The word of honor.

  3. Zolojinn

    Brilliant phrase and timely

  4. Mogis

    It is remarkable, it is a very valuable phrase

  5. Acteon

    ฉันคู่



เขียนข้อความ