นอกจากนี้

บีทรูทในการปรุงอาหาร อันไหนดีต่อร่างกาย - ต้มหรือดิบ?

บีทรูทในการปรุงอาหาร อันไหนดีต่อร่างกาย - ต้มหรือดิบ?



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

หัวผักกาดพบได้ทั่วไปในรัสเซียตอนกลางและเป็นพืชรากที่มีประโยชน์มากที่สุด ไม่เพียง แต่ใช้ในการปรุงอาหารในซุปสลัดหม้อปรุงอาหารและสตูว์ผักเท่านั้น แต่ยังช่วยปรับปรุงสุขภาพอีกด้วย มีการระบุหัวบีทเพื่อเพิ่มการเคลื่อนไหวของลำไส้เติมเต็มการขาดวิตามินร่วมกับการป้องกันโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็กโรคอ้วนและโรคตับการรักษาโรคต่อมไทรอยด์หลอดเลือดและความดันโลหิตสูง

หัวบีทเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก

หากการใช้ผักรากในการปรุงอาหารถูกกำหนดโดยพฤติกรรมการบริโภคอาหารเป็นส่วนใหญ่เมื่อรักษาหรือรวมหัวบีทในอาหารคำถามมักจะเกิดขึ้น - ควรใช้แบบดิบหรือต้มแบบไหนดีกว่ากัน?

การเปรียบเทียบผักสดและผักต้ม

หัวบีทมีองค์ประกอบทางเคมีไม่แตกต่างกันมากทั้งดิบและต้ม ปริมาณแคลอรี่ของหัวบีทดิบน้อยกว่าเล็กน้อย - เพียง 40 Kcal แทนที่จะเป็น 49 ในต้ม พารามิเตอร์อื่น ๆ ในระหว่างการบำบัดความร้อนก็ไม่เปลี่ยนแปลงมากเกินไป อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และเป็นอันตรายองค์ประกอบทางเคมีและปริมาณแคลอรี่ของหัวบีทต้มได้ที่นี่และจากบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้ว่าสามารถกินผักรากดิบได้หรือไม่และในปริมาณเท่าใด

องค์ประกอบของหัวบีทดิบ:

  • โปรตีน 1.6 ก.
  • ไขมัน 0.2 ก.
  • คาร์โบไฮเดรต 9.6 g.
  • ใยอาหาร 2.8 ก.

องค์ประกอบของหัวบีทต้ม:

  • โปรตีน 1.7 ก.
  • ไขมัน 0.2 ก.
  • คาร์โบไฮเดรต 10 g.
  • ใยอาหาร 2 ก

ดังที่เห็นได้จากตารางเมื่อปรุงอาหารในหัวบีทใยอาหารจำนวนเล็กน้อยจะถูกทำลายและปริมาณคาร์โบไฮเดรตจะเพิ่มขึ้นอย่างไม่มีนัยสำคัญซึ่งจะเพิ่มปริมาณแคลอรี่ในที่สุด

เมื่อปรุงอาหารส่วนหนึ่งของวิตามินจะถูกทำลายโดยเฉพาะอย่างยิ่งปริมาณของวิตามินซีจะลดลงเล็กน้อย แต่องค์ประกอบที่มีประโยชน์ส่วนใหญ่ - ไอโอดีนโพแทสเซียมแมกนีเซียมเหล็กเบทาอีนสังกะสีโพแทสเซียมแมงกานีส - ยังคงไม่เปลี่ยนแปลงตามความเหมาะสม การทำอาหาร.

สิ่งเดียวที่ลดลงเมื่อใช้ความร้อนคือปริมาณกรดผลไม้และไนเตรตในผักซึ่งอนุญาตให้ใช้หัวบีทต้มในปริมาณเล็กน้อยแม้จะเป็นโรคของระบบทางเดินอาหารและมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคภูมิแพ้

ข้อห้ามสำหรับการใช้งาน

แม้จะมีประโยชน์ทั้งหมดเนื่องจากมีน้ำตาลกรดผลไม้และเส้นใยในองค์ประกอบของหัวบีทซึ่งเป็นเรื่องยากสำหรับร่างกายในบางโรค แต่การใช้ก็ไม่เป็นที่พึงปรารถนา

คุณไม่ควรกินหัวบีทดิบหากคุณมี:

  1. โรคไต (นิ่วในไต);
  2. โรคเบาหวาน;
  3. โรคระบบทางเดินอาหารเรื้อรังรวมทั้งแผลและโรคกระเพาะ
  4. ความดันเลือดต่ำ;
  5. ไตวาย;
  6. โรคภูมิแพ้ผัก

หัวบีทในรูปแบบต้มจะสูญเสียกรดผลไม้ส่วนใหญ่ที่ทำให้ระคายเคืองต่อลำไส้ยิ่งไปกว่านั้นในระหว่างการปรุงอาหารไนเตรตซึ่งเป็นสารก่อภูมิแพ้หลักเกือบทั้งหมดจะผ่านเข้าไปในน้ำซุป ดังนั้นหัวบีทต้มจึงไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้และสามารถรับประทานได้โดยไม่สามารถรับประทานผักรากดิบได้

ในโรคของระบบทางเดินอาหารหัวบีทต้มจะบริโภคในปริมาณเล็กน้อยและด้วยความระมัดระวัง ในกรณีที่มีนิ่วในไตเบาหวานความดันเลือดต่ำและไตวายการใช้ผักที่ผ่านกรรมวิธีทางความร้อนเช่นผักดิบเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนา

ประโยชน์

อะไรคือสิ่งที่ดีต่อสุขภาพร่างกาย - ผักดิบหรือต้ม? สำหรับวัตถุประสงค์ที่แตกต่างกันหัวบีทสดหรือต้มอาจเหมาะสม เมื่ออดอาหารหากไม่มีโรคที่ระบุไว้ข้างต้นควรกินผักสดรากเนื่องจากมีเส้นใยอาหารจำนวนมากและปริมาณแคลอรี่ต่ำ หัวบีทดิบมีวิตามินมากขึ้นผักกาดหอมหรือน้ำผลไม้จากมันทำให้ร่างกายอิ่มตัวด้วยองค์ประกอบขนาดเล็กและทำความสะอาดจากสารพิษได้ดีขึ้น สลัดบีทรูทดิบจะกำจัดแบคทีเรียที่เน่าเสียได้เนื่องจากการกระทำของกรดจำนวนมากที่แตกต่างกัน

ด้วยการรักษาความร้อนที่เหมาะสมการใช้หัวบีทต้มในปริมาณ 100-150 กรัมสำหรับผู้ใหญ่นั้นแทบไม่มีข้อห้าม

พิจารณาว่าสิ่งใดดีต่อสุขภาพในลำไส้ - หัวบีทสดหรือต้ม? ผักต้มไม่ระคายเคืองต่อลำไส้และช่วยในการขับถ่ายอย่างอ่อนโยนนั่นคือช่วยรักษาอาการท้องผูกและเป็นยาขับปัสสาวะได้ดี

อันตราย

อันตรายหลักของหัวผักกาดดิบ:

  • ประกอบด้วยไนเตรตซึ่งอาจทำให้เกิดอาการแพ้
  • ระคายเคืองต่อระบบทางเดินอาหาร
  • อาจเกิดอาการคลื่นไส้และปวดศีรษะหากบริโภคในปริมาณมาก

อันตรายหลักของหัวผักกาดต้ม:

  • มันรบกวนการดูดซึมแคลเซียมในร่างกายอย่างเต็มที่ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมการใช้จึงควร จำกัด เฉพาะคนที่ขาดมัน
  • น้ำตาลจำนวนมากในผักต้ม
  • เป็นยาระบายที่ค่อนข้างแรง

อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับการกินหัวบีทในรูปแบบใดและในรูปแบบใดดีกว่ารวมถึงประโยชน์และโทษของการใช้หัวบีทเพื่อสุขภาพของมนุษย์อ่านที่นี่

วิธีที่ดีที่สุดในการใช้คืออะไรและเมื่อใด?

พิจารณาว่าหัวบีทชนิดใดและควรกินอย่างไรในสถานการณ์ต่างๆ สำหรับโรคอ้วนและโรคตับหัวบีทดิบจะเหมาะสมกว่าเนื่องจากเบทาอีนซึ่งควบคุมไขมันในร่างกายมนุษย์พบได้ในปริมาณมากในผักดิบ ไฟเบอร์และกรดผลไม้ในปริมาณสูงยังช่วยในการหลั่งน้ำหนักส่วนเกินได้ดีขึ้น หัวบีทเป็นส่วนหนึ่งของสลัดจำนวนมากซึ่งเป็น "แปรง" สำหรับลำไส้ทำให้ปราศจากจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคและช่วยกำจัดสารพิษ

ด้วยโรคของระบบทางเดินอาหารและมีแนวโน้มที่จะเพิ่มการผลิตก๊าซการใช้หัวบีทดิบเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาต้มไม่มีข้อห้ามเหล่านี้ ในระหว่างตั้งครรภ์ควรใช้หัวบีทต้ม - ไม่ระคายเคืองลำไส้ต่อสู้กับอาการท้องผูกซึ่งเกิดขึ้นบ่อยในระหว่างตั้งครรภ์ กรดโฟลิกโพแทสเซียมและไอโอดีนถูกดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์แบบจากผักต้มและลดปริมาณไนเตรตที่แม่มีครรภ์ไม่ต้องการในหัวบีทต้ม

ด้วยโรคของต่อมไทรอยด์และการไม่มีโรคอื่น ๆ คุณสามารถใช้หัวบีทได้ทั้งในรูปแบบต้มและแบบดิบเนื่องจากปริมาณไอโอดีนในผักที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมจะหายไปอย่างไม่มีนัยสำคัญ

ไม่แนะนำให้ให้หัวบีทดิบแก่เด็ก - อาจทำให้เกิดอาการท้องอืดและอาการแพ้ได้ ในรูปแบบต้มคุณสามารถค่อยๆนำหัวบีทเข้าสู่อาหารของทารกได้ตั้งแต่แปดเดือน

หัวบีทไม่เพียง แต่เป็นผักที่หาได้ทั่วไปราคาไม่แพงและมีตลอดทั้งปี นี่คือผลิตภัณฑ์ที่สมบูรณ์ที่สุดในเนื้อหา ประโยชน์และโทษของหัวบีทสำหรับผู้ชายและผู้หญิงคืออะไร - อ่านในเอกสารของเรา

ด้วยประการฉะนี้ เช่นผักรากที่ดีต่อสุขภาพเช่นหัวบีทควรใช้กระบวนการทางความร้อนจะดีกว่า - ต้ม. ปริมาณของวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กในนั้นเกือบจะเหมือนกับผักดิบและมีข้อห้ามในการใช้น้อยกว่ามาก