นอกจากนี้

คุณต้องการมีแครอทแสนอร่อยในสต็อกตลอดฤดูหนาวหรือไม่ - พันธุ์ที่ดีที่สุดและวิธีการเก็บรักษา วิธีการตัดแต่งผักอย่างถูกต้อง?

คุณต้องการมีแครอทแสนอร่อยในสต็อกตลอดฤดูหนาวหรือไม่ - พันธุ์ที่ดีที่สุดและวิธีการเก็บรักษา วิธีการตัดแต่งผักอย่างถูกต้อง?


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

บทความนี้จะช่วยให้คุณเข้าใจกระบวนการเก็บแครอทสำหรับฤดูหนาว วิธีการเตรียมผักอย่างมีความสามารถเพื่อให้วางจนถึงฤดูใบไม้ผลิวิธีการตัดและในขณะเดียวกันก็รักษารสชาติไว้

ท้ายที่สุดแครอทเป็นพืชที่ไม่แน่นอน เพื่อรักษาไว้คุณต้องเรียนรู้เคล็ดลับของผักรากที่ไม่เหมือนใครและมีสุขภาพดีก่อนที่จะเริ่มตัดแต่งกิ่งและเก็บผัก

เราจะอธิบายรายละเอียดเกี่ยวกับกฎสำหรับการตัดแต่งกิ่งและวิธีการจัดเก็บในบทความของเรา คุณยังสามารถดูวิดีโอที่มีประโยชน์ในหัวข้อนี้

คุณสมบัติของโครงสร้างของผัก

ความสนใจ: แครอทมีความไวต่ออิทธิพลภายนอกเนื่องจากโครงสร้างของมันและผิวหนังของพวกมันบางมาก ในกรณีที่เกิดข้อผิดพลาดในการจัดเก็บมันจะหย่อนยานเหี่ยวเฉาและเน่าอย่างรวดเร็วและได้รับผลกระทบจากศัตรูพืช

ในแครอทเปอร์เซ็นต์ของน้ำสูง - มากถึง 80%... ดังนั้นผลกระทบด้านลบใด ๆ เช่นอากาศชื้นชื้นหรือแห้งในสถานที่จัดเก็บจึงไม่เอื้ออำนวย ความชื้นจากรากผักระเหยและแครอทก็เหี่ยว

ปากน้ำในพื้นที่จัดเก็บควรคงที่: ไม่มีความผันผวนของอุณหภูมิและความชื้นที่เปลี่ยนแปลงอย่างกะทันหัน แครอทจะถูกเก็บไว้อย่างดีและมีการนำเสนอหากคุณสร้างเงื่อนไขที่เหมาะสม:

  1. สังเกตอุณหภูมิในการจัดเก็บที่เหมาะสมไม่เกิน 2 ° C
  2. จัดให้มีการถ่ายเทอากาศ อย่าสร้างแบบร่าง
  3. ความชื้นในอากาศควรสูงอย่างน้อย 90%

แครอทจะถูกเก็บไว้อย่างน่าเชื่อถือหากมีการสร้างการระบายอากาศเทียมในที่จัดเก็บและรักษาอุณหภูมิและความชื้นที่เหมาะสมอย่างต่อเนื่อง

การเลือกพันธุ์ที่เหมาะสม

การเลือกความหลากหลายที่เหมาะสมสำหรับการจัดเก็บระยะยาวเป็นเงื่อนไขสำคัญในการรับประกันความสำเร็จ... ควรมีความหนาแน่นสูงไม่ได้รับผลกระทบจากโรคโดยไม่มีความเสียหายทางกล

ไม่แนะนำให้ใช้พืชรากพันธุ์ต้นในการวางไข่ในฤดูหนาว ความชื้นจากพวกมันระเหยได้อย่างรวดเร็วควรใช้สดใหม่ แต่ถ้าฤดูร้อนสั้นและมีฝนตกพันธุ์ในภายหลังจะไม่สุกอย่างสมบูรณ์อย่าสะสมน้ำตาลและเส้นใยซึ่งหมายความว่าคุณภาพการเก็บรักษาต่ำ

เมื่อซื้อเมล็ดพันธุ์คุณควรใส่ใจกับลักษณะต่อไปนี้ของพันธุ์:

  • ผลไม้ต้องมีรูปร่างที่ถูกต้อง
  • มีผลตอบแทนสูง
  • รักษาให้ดี

ขอแนะนำให้ปลูกหรือซื้อแครอทพันธุ์ต่อไปนี้เพื่อเก็บรักษา:

  • ฤดูหนาวมอสโก... ให้ผลผลิตสูงมีความสุกปานกลางสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งปี
  • Shantane... หมายถึงพันธุ์กลางฤดูและพันธุ์ที่ให้ผลผลิตสูง ผักชุ่มฉ่ำมีรสหวานและมีกลิ่นหอม อายุการเก็บรักษาประมาณ 10 เดือน
  • น็องต์... ความหลากหลายในช่วงต้น แต่หากเป็นไปตามเงื่อนไขอายุการเก็บรักษาจะอยู่ที่ 8 ถึง 10 เดือน มีรสชาติดีเยี่ยม

พันธุ์ต่อไปนี้ยังโดดเด่นด้วยคุณภาพการรักษาที่สูง:

  1. Forto.
  2. ไวตาลองกา.
  3. ราชินีแห่งฤดูใบไม้ร่วง
  4. Karlena
  5. วิตามิน 6.
  6. Samson Cascade
  7. ไนเจล.

การครอบตัดคืออะไรและทำไมจึงจำเป็น?

การตัดแต่งรากผัก - ขั้นตอนการเอายอดออกจากผัก... ช่วยรักษาสารที่มีประโยชน์ในแครอทหยุดการเน่าเปื่อยทำให้แห้งและส่งผลให้พืชผลทั้งหมดเน่าเสีย

ใบไม้ที่เหลืออยู่บนรากผักในไม่ช้าก็เริ่มเติบโตอย่างแข็งขันรับน้ำและธาตุที่มีประโยชน์จากผัก ดังนั้นกระบวนการนี้จึงมีผลบังคับ

เมื่อตัดแต่งกิ่งแครอทขอแนะนำให้คำนึงถึงอายุการเก็บรักษา:

  • นานถึง 3-4 เดือน - ยอดถูกตัด 2-3 ซม. เหนือศีรษะของทารกในครรภ์
  • นานถึง 10-12 เดือน - ตัดยอดพร้อมกับหัวผัก 2 หรือ 3 เซนติเมตรจึงเตรียมผักไว้สำหรับการเก็บรักษาระยะยาว

เมื่อการตัดแต่งกิ่งลึกลงไปพร้อมกับการจับส่วนหนึ่งของผักกระบวนการงอกของผลไม้จะหยุดลง ซึ่งหมายความว่าพวกมันยังคงชุ่มฉ่ำและคงรสชาติไว้ หากแครอทมีไว้สำหรับเมล็ดพืชส่วนสีเขียวของพืชจะถูกตัดออกทิ้งไว้ 2 ซม.

ฉันต้องตัดไหมถ้าคุณเก็บผักไว้ในห้องใต้ดิน?

ไม่ว่าเทคโนโลยีการจัดเก็บจะเป็นอย่างไรก็จำเป็นต้องตัดยอดออกจากแครอท... สำหรับการจัดเก็บในห้องใต้ดินจำเป็นต้องมีขั้นตอนนี้! มีดควรมีความคมมากเพื่อไม่ให้ป่านหรือกิ่งปักชำอยู่บนแครอท ในห้องใต้ดินแครอทดังกล่าวจะไม่สามารถงอกได้ซึ่งหมายความว่าพวกมันจะคงรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้

คำแนะนำโดยละเอียดเกี่ยวกับวิธีการทำ

ทันทีหลังจากเก็บเกี่ยวแครอทในวันเดียวกันให้แห้งและในสภาพอากาศที่อบอุ่นคุณต้องเริ่มตัดแต่งกิ่ง การตัดแต่งกิ่งแครอทอย่างถูกต้องเป็นกระบวนการที่สำคัญมากซึ่งในที่สุดจะเป็นตัวกำหนดว่าพืชทั้งหมดจะได้รับการเก็บรักษาไว้หรือไม่ บางครั้งแนะนำให้ถอดยอดออกก่อนเก็บเกี่ยว แต่ในกรณีนี้จะดึงผักออกจากพื้นดินได้ไม่สะดวก

อย่าถอดส่วนยอดออกโดยการม้วนงอฉีกหรือหัก... สิ่งนี้สามารถสร้างความเสียหายให้กับพืชรากได้

มาอธิบายรายละเอียดขั้นตอนการตัดแต่งกิ่งแครอทอย่างถูกต้อง:

  1. คุณต้องลับมีดหรือกรรไกรให้คมที่สุด
  2. เนื่องจากแครอทเป็นผักที่บอบบางจึงสามารถหักได้ด้วยความประมาท ดังนั้นการตัดแต่งกิ่งจึงดำเนินการในสองขั้นตอน: ขั้นแรกคุณต้องเอาใบออกจากรากพืช
  3. จากนั้นตัดยอดออก จะตัดออกได้อย่างไร? สิ่งนี้ควรทำได้โดยคว้ารากพืชไม่กี่เซนติเมตร การหั่นจะอยู่ต่ำกว่าหัวผักแค่ไหนขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ในการเก็บรักษา
  4. บางครั้งใช้ชอล์กกับการตัดสดเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่น่าเชื่อถือ
  5. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีจุดเติบโตหรือป่านเหลืออยู่ในตำแหน่งที่ถูกตัด
  6. วางรากไว้ในบริเวณที่เย็นแห้งและมีอากาศถ่ายเทสะดวก รอจนกว่าพื้นผิวที่ตัดของผักแต่ละชนิดจะถูกปกคลุมด้วยเปลือกแห้ง
  7. หลังจากนั้นให้ดูพืชที่เก็บเกี่ยวอีกครั้งและร่อนรากที่ดำคล้ำหรือเน่าเสียออก
  8. นำแครอทไปเก็บไว้.

วิธีการบันทึก

มีหลายวิธีที่พิสูจน์แล้วและประสบความสำเร็จในการเก็บแครอทที่ตัดแต่งแล้วให้ดี

กล่องไม้หรือพลาสติกในห้องใต้ดิน

ต้องติดตั้งกล่องให้ห่างจากผนังจัดเก็บไม่เกิน 15-20 ซม. เนื่องจากอาจเกิดความชื้นได้ ควรวางกล่องที่มีรากผักไว้บนขาตั้งหรือชั้นวาง.

คำแนะนำ: ควรใช้ปริมาตรของภาชนะบรรจุในอัตรา 15-20 กิโลกรัมของพืชรากต่อภาชนะ

ประเภทของฟิลเลอร์ในกล่อง:

  • ทราย... ทรายรักษารสชาติของแครอทได้เป็นอย่างดีซึ่งเป็นหนึ่งในสารเติมเต็มที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ทรายควรชุบเล็กน้อย: น้ำหนึ่งลิตรต่อถังทรายก็เพียงพอสำหรับสิ่งนี้ เทชั้นทรายแรกหนาประมาณ 5 ซม. ที่ก้นภาชนะแล้ววางแครอท เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องวางซ้อนกันเพื่อให้มีช่องว่างระหว่างราก คลุมแครอทด้วยทรายจากนั้นชั้นทรายและด้านบนของภาชนะ
  • ถนนลาดยาง... การเก็บผักรากในดินเหลวในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินมีประสิทธิภาพมาก เหมาะสำหรับสถานที่ที่แครอทเน่าและเก็บไว้ไม่ดี เจือจางดินด้วยน้ำมวลควรยืดออก "อาบน้ำ" ผักแต่ละรากในดินบดแล้วแห้ง พับลงในกล่องที่เตรียมไว้
  • ขี้เลื่อย... เอาขี้เลื่อยของต้นสนไปเลยดีกว่า ฟีนอลที่มีอยู่ในสารนี้ช่วยปกป้องแครอทจากการติดเชื้อจากโรคเน่าและโรคอื่น ๆ พืชรากวางในกล่องและโรยด้วยขี้เลื่อยในลักษณะเดียวกับเมื่อใช้ทรายสลับชั้น
  • ชอล์กเหลว... วิธีการนี้คล้ายกับการใช้ดินเหลว จุ่มผักแต่ละรากลงในชอล์กเหลวที่ปรุงสุกแล้ว (ข้นสม่ำเสมอ) หลังจากอบแห้งแล้วให้พับแครอทลงในภาชนะอย่างระมัดระวัง
  • มอส... แครอทไม่ได้ล้างพวกมันแห้งพวกมันนอนกลางวัน แต่ไม่ตากแดด สถานที่ควรเย็นและแห้ง วางสแฟกนัมมอส (พีท) ที่ด้านล่างของกล่อง จากนั้นสลับชั้นเช่นทรายหรือขี้เลื่อยเติมแครอทและตะไคร่น้ำให้เต็มภาชนะ

ดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีเก็บแครอท:

ถุงพลาสติก

เมื่อเก็บแครอทไว้ในถุงคุณสามารถเลือกภาชนะที่มีปริมาตรเท่าใดก็ได้ แต่สูงสุด 25-30 กก. ควรใช้บรรจุภัณฑ์ขนาดเล็กที่ออกแบบมาสำหรับ 1.5-2 กก. เพื่อให้ง่ายต่อการขนส่งและระบุการเน่าเสียของพืชราก

รากพืชที่เตรียมไว้ล่วงหน้าจะบรรจุในถุงที่แน่นลดลงในห้องใต้ดินหรือวางไว้ในคลังสินค้าที่เย็นและแห้ง จำเป็นต้องวางกระเป๋าไว้บนชั้นวางหรือบนขาตั้งพิเศษ

อย่าปิดถุงหรือเจาะรูเล็ก ๆ ที่ด้านล่าง... สิ่งนี้จำเป็นสำหรับการระบายอากาศเพื่อไม่ให้เกิดการควบแน่นภายในถุง อย่างไรก็ตามหากการควบแน่นเพิ่มขึ้นคุณสามารถกระจายสารที่ดูดซับความชื้นได้

ข้อดีของวิธีนี้:

  • ความชื้นในอากาศสูงในถุง
  • ความบริสุทธิ์ของพืชรากระหว่างการเก็บรักษา
  • การป้องกันหนู
  • สถานที่ใด ๆ ในห้องหรือห้องใต้ดินเหมาะสำหรับวางกระเป๋า

แต่ด้วยวิธีการเก็บรักษานี้จะทำให้รสชาติของแครอทส่วนหนึ่งหายไป

ดูวิดีโอเกี่ยวกับการเก็บแครอทในถุงพลาสติก:

ในกระทะหรือขวด

วิธีการเก็บรักษาอย่างหนึ่งคือนำผักรากที่เตรียมไว้ใส่ในหม้อเคลือบหรือกระป๋องอะลูมิเนียม ในกรณีนี้รากในภาชนะจะซ้อนกันในแนวตั้ง... มีฝาปิดอยู่ด้านบน วิธีนี้เหมาะสำหรับสภาพแวดล้อมที่เย็น

วิธีการจำนวนมากง่ายๆ

เลิกใช้วิธีการ แครอทเทลงบนพื้นในห้องใต้ดินหรือชั้นใต้ดิน ด้วยวิธีนี้พืชผลจึงตกอยู่ในอันตรายจากการถูกสัตว์ฟันแทะกิน ในกองดังกล่าวรากจะแห้งเร็วขึ้น

อายุการเก็บของแครอทเปลี่ยนแปลงไปขึ้นอยู่กับเทคโนโลยีที่เลือก:

  • ใน "เสื้อ" ดินเหนียวหรือชอล์กจะมีอายุการใช้งานยาวนานที่สุด - ภายในหนึ่งปี
  • ในภาชนะที่เททรายขี้เลื่อยหัวหอม - ไม่เกิน 8 เดือน
  • เทลงบนพื้นหรือในกล่องที่ไม่มีฟิลเลอร์ - นานถึงหกเดือน
  • บรรจุในถุงพลาสติกถุงกระดาษแก้ว - ไม่เกินหกเดือน

ปัญหาที่เป็นไปได้

ในระหว่างการเก็บรักษาแครอทอาจเน่าเสียรสชาติลดน้ำหนักและสูญเสียความสามารถทางการตลาด ต้องใช้ความระมัดระวังเพื่อให้แน่ใจว่าสิ่งนี้จะไม่เกิดขึ้น ในการดำเนินการนี้ให้ใช้มาตรการที่จำเป็น:

  • ตรวจสอบให้แน่ใจว่าความชื้นไม่ระเหย
  • รักษาระบอบอุณหภูมิให้คงที่
  • ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีการระบายอากาศและการแลกเปลี่ยนอากาศที่ดีในห้อง
  • คัดแยกและตรวจสอบพืชรากอย่างสม่ำเสมอ
  • กำจัดผลไม้ที่เสียหายโดยเฉพาะผลกระทบจากการเน่า
  • ในผักที่เน่าเสียบางส่วนให้กำจัดบริเวณที่เน่าเปื่อยออกและรักษาส่วนที่เหลือโดยใช้สารละลายปูนขาวหรือดินสอพอง

เคล็ดลับและคำเตือนเพิ่มเติม

คำแนะนำและคำเตือนเมื่อเก็บแครอทมีดังนี้:

  1. เป็นสิ่งสำคัญมากในขั้นตอนเมื่อการเก็บเกี่ยวเกิดขึ้นเพื่อทิ้งรากที่เสียหายทั้งหมด คุณภาพการเก็บรักษาสูงจะสังเกตได้เฉพาะในตัวอย่างที่สุกและมีสุขภาพดีเท่านั้น
  2. เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดเศษเล็กเศษน้อยบนแครอทซึ่งจะลดอายุการเก็บรักษาไม่แนะนำให้สลัดดินออกจากผักหลังจากขุดเสร็จแล้วให้แตะพวกมัน
  3. หลังจากตัดยอดจากแครอทแล้วคุณต้องรอจนกว่าการตัดจะแห้งและทำให้เปลือกแน่น
  4. คุณไม่จำเป็นต้องทำให้แครอทแห้งเท่านั้น แต่ยังต้องเก็บด้วย ควรแห้งและเย็น
  5. หากมีภัยคุกคามจากการแช่แข็งผักในห้องใต้ดินคุณสามารถห่อภาชนะด้วยแครอทด้วยวัสดุฉนวนกันความร้อน
  6. ควรเก็บแครอทให้พ้นแสงแดด จำเป็นต้องตรวจสอบความชื้นในห้องเพื่อให้เหมาะสมที่สุด
  7. จำเป็นต้องปฏิบัติตามหลักการ: ยิ่งผลไม้มีขนาดเล็กเท่าไรก็ยิ่งได้รับอนุญาตให้แปรรูปเร็วเท่านั้น ผักรากขนาดใหญ่จะเก็บได้ดีกว่า
  8. หากแครอทเป็นโรคโคนเน่าอย่าสัมผัสราก นำผลไม้ที่ติดเชื้อออกอย่างระมัดระวังและฉีดพ่นบริเวณนี้ด้วยปูนขาวเพื่อกำจัดจุดโฟกัสของการติดเชื้อ

สำคัญ: เพื่อนบ้านที่ไม่เหมาะสมที่สุดสำหรับแครอทคือแอปเปิ้ล เอทิลีนที่ปล่อยออกมาจากผลไม้มีผลเสียต่อความน่ารับประทานของพืชราก

เมื่อทำความคุ้นเคยกับวิธีการเก็บรักษาและขั้นตอนการตัดแต่งกิ่งแครอทแล้วชาวสวนแต่ละคนจะสามารถเก็บเกี่ยวผลผลิตที่ดีได้เท่านั้น แต่ยังสามารถใช้ประโยชน์จากผลงานของเขาได้อีกด้วย ผักที่เก็บรักษาไว้อย่างถูกต้องเป็นแหล่งของวิตามินและอาหารอร่อยสำหรับโต๊ะฤดูหนาว



ความคิดเห็น:

  1. Howland

    strange, I myself came to this, only later, judging by the date of the post. but thanks anyway.

  2. Leopold

    ในความคิดของฉันคุณคิดผิด ขอหารือ. เขียนถึงฉันใน PM

  3. Gouvernail

    ถูกต้อง! คิดซะว่าคิดไรดี และมีสิทธิที่จะมีชีวิต

  4. Ehud

    We see, not fate.

  5. Fitzhugh

    I'm sorry, but, in my opinion, mistakes are made. I am able to prove it.

  6. Nentres

    มีให้เลือกอีกมากมาย

  7. Kagara

    I apologize, I would like to propose another solution.

  8. Aluino

    It's a shame I can't speak now - I'm rushing to work. I will be set free - I will definitely speak my mind.



เขียนข้อความ