การเก็บเกี่ยวสะระแหน่ - ความลับในการทำให้แห้งและการเก็บรักษา

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของสะระแหน่เป็นที่รู้จักของผู้คนมาตั้งแต่สมัยโบราณ

สมุนไพรนี้ถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารใช้ในการรักษาโรคต่างๆ กลิ่นที่แปลกประหลาดและน่ารื่นรมย์ถูกใช้โดยแม่บ้านหลายชั่วอายุคนเพื่อให้กลิ่นหอมของอากาศในที่อยู่อาศัย

ปัจจุบันมินต์ในตระกูลที่มีมากกว่าสามร้อยชนิดและเติบโตขึ้นเกือบทุกที่ที่มีผู้คนอาศัยอยู่ (ยกเว้นทะเลทรายและละติจูดทางตอนเหนือ) ถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันในการปรุงอาหารยาสมุนไพรและยาพื้นบ้าน

เนื่องจากจำเป็นต้องใช้ในช่วงเวลาใดก็ได้ของปีและด้วยเนื้อหาที่มีคุณภาพสูงสุดจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องรวบรวมและทำให้แห้งอย่างถูกต้อง

อ่านวิธีการอบลูกแพร์ในเว็บไซต์ด้วย

ดูวิธีการอบแห้งเฮเซลนัทที่บ้านได้ที่นี่

คุณสมบัติของพลัมอบแห้งที่บ้าน: forlady / konservy / sushka / slivy-v-domashnih-usloviyah.html

พืชชนิดใดที่เหมาะสำหรับการอบแห้ง?

เพื่อให้สะระแหน่ที่คุณเก็บรวบรวมไม่ได้เป็นเพียงสมุนไพรแห้งไร้ประโยชน์ แต่เป็นที่เก็บที่แท้จริงของคุณสมบัติการทำอาหารและยาที่ดีที่สุดคุณควรปฏิบัติตามกฎที่สำคัญหลายประการในการเก็บรวบรวม:

1. คุณไม่ควรเก็บพืชใกล้ถนนและสถานประกอบการอุตสาหกรรมถ้านอกเหนือจากกลิ่นหอมและรสชาติที่ถูกใจคุณไม่ต้องการรับสิ่งสกปรก "เข้าไปในภาระ" ของสารใด ๆ ที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ

2. สะระแหน่อ่อนไม่เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวเนื่องจากไม่มีกลิ่นหอมและคุณสมบัติทางยาและยังแห้งอย่างมีนัยสำคัญในระหว่างกระบวนการทำให้แห้ง

3. หากคุณต้องการทำให้ใบแห้งด้วยลำต้นคุณต้องรอจนกว่าพืชจะบานเต็มที่ เฉพาะใบเท่านั้นที่สามารถเก็บเกี่ยวได้ก่อนออกดอก แต่หลังจากมัดช่อดอกแล้ว น้ำมันหอมระเหยที่มีปริมาณสูงสุดอยู่ในพืชที่โตเต็มที่ ในช่วงออกดอกสะระแหน่จะมีกลิ่นหอมมากที่สุด

4. ตัดสะระแหน่ให้เหลือหนึ่งในสามของความยาวของลำต้นหลัก ในกรณีนี้พืชจะสามารถงอกใหม่ได้และคุณจะได้รับพืชผลเพิ่มเติมอีกหนึ่งหรือสองครั้งในช่วงฤดู

5. สิ่งสำคัญคือต้องเริ่มเก็บเกี่ยวในสภาพอากาศแห้งและหลังจากที่น้ำค้างหายไปมิฉะนั้นสะระแหน่จะไม่เป็นสีเขียวและหลังจากการอบแห้งอาจเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล

6. สำหรับการอบแห้งจำเป็นต้องใช้วัสดุที่มีคุณภาพสูงเท่านั้น: ทิ้งพืชที่เสียหายและเป็นโรคทันที

ทำให้สะระแหน่แห้งด้วยวิธีที่ถูกต้อง

และตอนนี้สะระแหน่ถูกเก็บล้างจากฝุ่นในน้ำเย็นและตากให้แห้งเป็นเวลาหลายชั่วโมงในที่ร่มบนกระดาษเช็ดมือ (หรือในเครื่องหมุนเหวี่ยงถ้าคุณมีอยู่ในบ้านของคุณ) หลังจากนั้นคุณสามารถดำเนินการอบแห้งหลักได้

หากคุณเก็บใบไม้ที่มีลำต้นคุณสามารถมัดเป็นช่อหลวม ๆ เล็ก ๆ เพื่อให้อากาศเข้าสู่พืชแต่ละต้นได้อย่างอิสระและอย่ามัดให้แน่น

ในกรณีนี้ช่อสะระแหน่จะถูกแขวนไว้บนเสาไม้หรือเชือกที่เตรียมไว้เป็นพิเศษ

ใบไม้แต่ละใบวางเป็นชั้นบาง ๆ บนกระดาษหรือบนผ้าธรรมชาติ บางทีอาจจะอยู่ที่ไหนสักแห่งบนตู้เสื้อผ้าในห้อง

นอกจากนี้ยังมีห้องใต้หลังคาเฉลียงระเบียงหรือเพิง แต่ในกรณีใด ๆ ควรให้ร่มเงาและการระบายอากาศที่ดี ควรหลีกเลี่ยงสถานที่ที่ฝุ่นละอองเข้าบ่อยและง่ายที่สุด

การสัมผัสกับแสงแดดบนพืชเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้เพราะ ในเวลาเดียวกันคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จะหายไป เพื่อป้องกันวัสดุจากแสงแดดโดยตรงในบางกรณีจะใช้ "ที่ดูดควัน" ที่ทำเองในบ้านโดยห่อช่อหญ้าที่แขวนไว้ด้วยกระดาษ (หนังสือพิมพ์) เฉพาะต้นไม้ในถุงเหล่านี้ควรอยู่ในตำแหน่งที่อิสระเพื่อไม่ให้ "หายใจไม่ออก"

ความชื้นสูงในห้องก็เป็นที่ยอมรับไม่ได้มิฉะนั้นวัตถุดิบอาจเน่าได้ เพื่อให้ใบนอนแห้งดีขึ้นควรปั่นป่วนหรือพลิกเป็นครั้งคราว

อุณหภูมิที่สะดวกสบายในการอบแห้งมิ้นต์คือ 20 ถึง 30 องศาเซลเซียส

ยังไงซะ, หากจุดประสงค์ของการเก็บเกี่ยวสะระแหน่คือการชงชาสมุนไพรคุณสามารถทำให้พืชหลายชนิดแห้งด้วยกัน ทำให้เกิดคอลเลกชั่นที่น่าสนใจมีกลิ่นหอมและมีประโยชน์

ตัวอย่างเช่นใบสะระแหน่ (ปริมาณเล็กน้อย) พร้อมกับราสเบอร์รี่ลูกเกดและใบเชอร์รี่

ในกรณีนี้จะปฏิบัติตามเงื่อนไขการอบแห้งเช่นเดียวกัน

แม่บ้านทุกคนใช้หัวหอมในการปรุงอาหาร อ่านเว็บไซต์ของเราเกี่ยวกับวิธีการอบหัวหอมสำหรับฤดูหนาว

คุณสมบัติของการอบแห้งกระเทียมที่บ้าน: forlady / konservy / sushka / chesnok.html

การอบแห้งแบบเร่งเป็นที่ยอมรับได้หรือไม่?

ผักและผลไม้ที่เก็บเกี่ยวในฤดูหนาวมักจะถูกทำให้แห้งที่บ้านในเตาอบหรือเครื่องอบไฟฟ้าซึ่งปัจจุบันสามารถหาซื้อได้ตามร้านขายเครื่องใช้ไฟฟ้าเกือบทุกแห่ง แต่สมุนไพรและโดยเฉพาะอย่างยิ่งสะระแหน่สามารถทำให้แห้งด้วยวิธีนี้ได้หรือไม่?

โดยหลักการแล้วเป็นไปได้ แต่ภายใต้เงื่อนไขเดียว: ถ้าคุณมั่นใจว่าอุณหภูมิไม่สูงกว่า 30 องศา การอ่านค่าที่สูงขึ้นบนเทอร์โมมิเตอร์จะ "ฆ่า" รสชาติกลิ่นและคุณสมบัติทางยาของพืช

เนื่องจากสะระแหน่จะถูกเก็บโดยส่วนใหญ่ตั้งแต่ปลายเดือนกรกฎาคมถึงปลายเดือนสิงหาคมระบบการควบคุมอุณหภูมิที่ต้องการสำหรับการอบแห้งจึงมีให้โดยธรรมชาติอยู่แล้ว ดังนั้นการอบแห้งแบบเร่งตามเงื่อนไขจึงเป็นธรรมเฉพาะในฤดูร้อนที่ฝนตก

การเก็บสะระแหน่แห้ง

การอบแห้งพืชใช้เวลาประมาณหนึ่งสัปดาห์ หากต้องการตรวจสอบว่าพร้อมสำหรับการจัดเก็บหรือไม่ให้ลองใช้ใบโดยการสัมผัส: ถ้าพวกมันทำให้กรอบและแยกออกจากลำต้นได้ง่ายแตกสลายเครื่องเทศก็สามารถใส่ลงในภาชนะที่เตรียมไว้ได้แล้ว

เพื่อประหยัดพื้นที่แม่บ้านบางคนบดหญ้าหรือบดเป็นผง

อนุญาตให้ทำเช่นนี้ได้ แต่ควรปล่อยให้ผลิตภัณฑ์นี้ยังคงสภาพสมบูรณ์ทั้งในใบและแม้กระทั่งลำต้นดังนั้นจึงยังคงรักษารสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ไว้ได้ทั้งหมด

สถานที่ที่ดีที่สุดในการเก็บเครื่องเทศคือขวดแก้วที่มีฝาปิดหรือกระเป๋าที่ทำจากผ้าธรรมชาติ (ฝ้ายหรือผ้าลินิน)

นอกจากนี้ยังใช้ภาชนะปิดผนึกที่ทำจากเซรามิกหรือไม้บรรจุภัณฑ์สูญญากาศและถุงซิปล็อคแม้ว่าจะนิยมทำโดยไม่ใช้พลาสติกและกระดาษแก้วซึ่งสามารถดูดซับน้ำมันหอมระเหยได้ ด้วยเหตุผลเดียวกันไม่แนะนำให้ใช้กระดาษหรือภาชนะกระดาษแข็งใด ๆ

เก็บสะระแหน่ที่บรรจุหีบห่ออย่างถูกต้องในที่มืดและแห้งห่างจากเครื่องทำความร้อน

มิ้นท์จะคงคุณสมบัติที่ดีที่สุดไว้ได้ไม่เกินสองปีไม่ว่าจะจัดเก็บอย่างระมัดระวังเพียงใดดังนั้นพยายามทำเครื่องหมายวันที่เก็บเกี่ยวไว้บนบรรจุภัณฑ์เสมอและอย่าลืมตรวจสอบสต็อคของคุณเป็นครั้งคราว

หากสะระแหน่ของคุณเหม็น แต่น่าเสียดายที่จะทิ้งมันไปคุณสามารถเติมลงในน้ำอาบได้ เป็นที่น่าพอใจและเป็นประโยชน์ต่อผิว

ทางเลือกอื่นนอกเหนือจากสะระแหน่แห้ง?

เมื่อเร็ว ๆ นี้เมื่อเจ้าของหลายคนมีตู้แช่แข็งในบ้านพวกเขาพยายามที่จะแช่แข็งผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ เนื่องจากในกรณีของการแช่แข็งอย่างรวดเร็ววิธีนี้คุณจะสามารถรักษาสีรสชาติและคุณสมบัติของกลิ่นได้อย่างสมบูรณ์แบบ

เหมาะสำหรับแช่แข็งและสะระแหน่ สำหรับสิ่งนี้จะนำพืชที่ตัดสดมาล้างในน้ำเย็นและทำให้แห้ง

พวกเขาแบ่งออกเป็นกลุ่ม "แบ่งส่วน" ห่อด้วยอลูมิเนียมฟอยล์และส่งไปยังช่องแช่แข็ง

ควรจำไว้ว่าสะระแหน่สามารถให้กลิ่นและดูดซับกลิ่นที่แตกต่างกันได้ดังนั้นคุณต้องคิดอย่างรอบคอบเกี่ยวกับความใกล้เคียงกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ

และหลังจากชั่งน้ำหนักข้อดีข้อเสียทั้งหมดของวิธีนี้แล้วยอมรับว่าวิธีการอบแห้งและการเก็บมิ้นต์แบบเก่า ๆ จะไม่ทำให้คุณผิดหวัง

หากคุณคิดอย่างรอบคอบเกี่ยวกับกระบวนการทั้งหมดและทำทุกอย่างถูกต้อง

ค้นหาความจริงทั้งหมดเกี่ยวกับประโยชน์และอันตรายของด๊อกวู้ดแห้งจากบทความในเว็บไซต์ของเรา

แยมยังทำจากดอกวูด อ่านประโยชน์ของแยมด๊อกวู้ด: forlady / recipes / varenya-iz-kizila.html

ดังนั้นเพื่อสรุป:

• เวลาที่ดีที่สุดในการเก็บเกี่ยวสะระแหน่: กรกฎาคม - สิงหาคมช่วงออกดอกและออกดอก
  
• เงื่อนไขที่จำเป็นสำหรับการเก็บรวบรวม: สภาพอากาศแห้งกลางวันสภาพแวดล้อมที่เอื้ออำนวย
  
• สภาพการอบแห้ง: 20-30 องศาเซลเซียส, ที่ร่ม, การระบายอากาศ;
  
• สภาพการเก็บรักษาที่ดีที่สุด: ในที่มืดภาชนะแก้วปิดสนิทหรือถุงผ้า

เมื่อสังเกตเงื่อนไขเหล่านี้คุณสามารถเพลิดเพลินกับชามินต์ที่มีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพได้ตลอดทั้งปีเตรียมอาหารจานอร่อยหรือทำให้สุขภาพของคุณเป็นระเบียบ

ดูวิดีโอ: เคลดลบ!ชำสะระแหนแบบกระจก ใหแนนๆเตมกระถางไว มอใหมยงชำรอด งายสไตลดาว (สิงหาคม 2022).