ลูกแพร์แห้ง - เรียบง่ายและดีต่อสุขภาพ

หากลูกแพร์สุกในสวนของคุณหรือคุณได้รับผลไม้แสนอร่อยและดีต่อสุขภาพเหล่านี้สักสองสามกิโลกรัมในบางครั้งคุณสามารถคิดอย่างจริงจังเกี่ยวกับการเก็บเกี่ยวมันสำหรับฤดูหนาว

แน่นอนคุณสามารถซื้อผลไม้แห้งสำเร็จรูปได้ แต่ในกรณีนี้ไม่รับประกันคุณภาพ

น่าเสียดายที่ผู้ผลิตไม่ได้ใช้ผลไม้ปรับอากาศเสมอไป ผลไม้ที่เสียหายและสกปรกมักพบในมวลรวม

และเพื่อให้พวกเขามีรูปลักษณ์ที่เป็นที่ต้องการของตลาดจะมีการประมวลผลเพิ่มเติม (และไม่ดีต่อสุขภาพเสมอไป) และแม้แต่การย้อมสี

วิธีการเตรียมผลไม้เมืองหนาวที่เก่าแก่ที่สุดวิธีหนึ่งที่ได้รับการพิสูจน์แล้วคือการทำให้แห้ง นี่เป็นเรื่องง่ายๆเข้าถึงได้สำหรับทุกคน

คุณสามารถตากลูกแพร์กลางแจ้งกลางแดดในเตาอบแก๊สหรือเตาไฟฟ้าเครื่องอบไฟฟ้าและแม้กระทั่งในเตาอบไมโครเวฟ

ในเวลาเดียวกันเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่มีคุณภาพสูงจำเป็นต้องดำเนินการอบแห้งทุกขั้นตอนอย่างถูกต้อง

ลูกแพร์อบแห้งที่เหมาะสมที่สุดคือเนื้อแน่นและไม่สุกเล็กน้อย เนื้อของมันควรจะแน่นไม่ฉ่ำมากมันจะดีถ้ามี "เซลล์หิน" อยู่ด้วยเช่น รอยเปื้อนที่เป็นของแข็ง

จะดีกว่าถ้าลูกแพร์มีเมล็ดน้อยและห้องเพาะเมล็ดเองก็ใช้พื้นที่น้อย ไม่แนะนำให้ใช้ผลไม้แห้งที่มีรสหนืดคุณจะไม่ชอบรสชาติของมัน

ที่ต้องการคือพันธุ์ฤดูร้อนที่หวานหรือต้นฤดูใบไม้ร่วงที่มีผลไม้ขนาดกลาง แม้ว่าเพื่อให้ได้กระบวนการอบแห้งแบบหวานอาจต้องเติมน้ำตาลในระหว่างการเตรียม

พันธุ์ลูกแพร์เช่น“ Lyubimitsa Klappa”“ Limonka”“ Forest Beauty”“ Victoria”“ Zaporozhskaya”“ Ilyinka”“ Bergamot”“ Aromatnaya” เหมาะมากสำหรับการเตรียมผลไม้แห้ง

เราจะแสดงวิธีการอบแห้งเฮเซลนัทที่บ้าน

คุณสมบัติของการอบแห้งลูกพลัมในเครื่องอบไฟฟ้า: forlady / konservy / sushka / slivy-v-domashnih-usloviyah.html

เตรียมลูกแพร์ก่อนอบแห้ง

หากคุณตัดสินใจที่จะทำให้ลูกแพร์แห้งให้ลองทำโดยไม่ต้องเก็บเข้าลิ้นชัก ไม่ควรเก็บลูกแพร์ที่เก็บเกี่ยวไว้นานเกินสองวันเพราะ พวกมันค่อยๆอ่อนลงและไม่เหมาะสำหรับการอบแห้ง

ขั้นตอนการเตรียมลูกแพร์สำหรับการอบแห้งจะเหมือนกันโดยไม่คำนึงถึงวิธีการอบแห้งที่เลือกไว้ (เปิดโล่งเตาอบเตาอบไฟฟ้าพร้อมหม้ออบลม ฯลฯ )

ขั้นแรกต้มน้ำในกระทะหรือกะละมัง ถ้าลูกแพร์ไม่หวานให้เติมน้ำตาลลงในน้ำ

เรียงผลไม้ตามระดับความสุกนำส่วนที่เสียหายล้างออกด้วยน้ำไหล

ผลไม้เน่าแช่แข็งหรือได้รับความเสียหายจากโรคหรือแมลงศัตรูพืชไม่เหมาะสำหรับการอบแห้ง ดังนั้นจงปฏิเสธพวกเขาอย่างเด็ดขาด

จุ่มผลไม้ที่สะอาดและแห้งในน้ำเดือดและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาทีขึ้นอยู่กับว่าผลสุกหรือสีเขียว แต่จนกว่าจะนิ่มเท่านั้น

พักให้เย็นสนิท จากนั้นหั่นเป็นชิ้น ๆ และวางไว้บนภาชนะที่จะทำให้แห้ง

ลูกแพร์ขนาดใหญ่และเกมป่ามีความแตกต่างในการทำอาหาร

ผลไม้ขนาดใหญ่มักหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม. ผลไม้ขนาดกลางหั่นครึ่งหรือเป็นสี่ส่วน เพื่อป้องกันไม่ให้มืดลงในที่โล่งให้แช่ในสารละลาย 1% ของกรดซิตริกหรือกรดทาร์ทาริก ลวกในน้ำเดือดประมาณ 5-7 นาที

สัตว์ป่าจะเก็บเกี่ยวเมื่อตกจากต้นไม้ใส่กล่องหรือถังและรอให้ผลไม้มีสีเข้มและผิวของมันจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ในกรณีนี้ลูกแพร์จะมีรสหวานและมีกลิ่นหอมมากขึ้นและความฝาดและความขมจะหายไป

โดยทั่วไปแล้วเปลือกบนลูกแพร์จะไม่ลอกออก (ยกเว้นเปลือกแข็งโดยเฉพาะ) และไม่ได้เอาแกนออก เชื่อกันว่าลูกแพร์เหล่านี้มีรสชาติที่น่าสนใจยิ่งขึ้น แต่ถ้าคุณวางแผนที่จะใช้ผลไม้เป็นเครื่องสำอางเช่นสครับหรือมาส์กสำหรับใบหน้าและร่างกายก็ควรปอกเปลือกและเมล็ดออก

คุณสามารถค้นหารายละเอียดเฉพาะของกระเทียมอบแห้งที่บ้านได้จากเว็บไซต์ของเรา

แม่บ้านทุกคนจะชื่นชมหัวหอมแห้งในฤดูหนาว วิธีการทำให้หัวหอมแห้งดูรายละเอียดตามลิงค์: forlady / konservy / sushka / luka.html

การอบแห้งตามธรรมชาติของลูกแพร์

แผ่นรองอบถาดที่มีลูกแพร์หรือตะแกรงควรวางไว้ในที่เงียบไม่มีลมแดดส่องถึงห่างจากถนนและฝุ่นละออง

พยายามเอียงชามลูกแพร์เพื่อให้ส่องสว่างได้นานที่สุด ทางออกที่ดีสำหรับผู้อยู่อาศัยในภาคเอกชนคือหลังคาบ้าน

ลูกแพร์ควรตากแดดให้แห้งภายในสองวัน ในเวลากลางคืน "ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป" จะถูกนำออกไปในบ้านหลังจากปิดด้วยพลาสติกแล้ว

หลังจากผ่านไปสองวันผลไม้จะถูกย้ายไปที่ร่มและแห้งอีก 2-3 วัน เพื่อให้แห้งอย่างสม่ำเสมอควรพลิกลูกแพร์เป็นระยะ

เจ้าของบางคนกดลูกแพร์หั่นครึ่งแห้งเป็นชั้นบาง ๆ บีบด้วยไม้สองแผ่น จากนั้นขึงด้ายและทำให้แห้งในรูปแบบนี้

เพื่อให้ผลิตภัณฑ์แห้งมีสีที่ดีและการเก็บรักษาที่ดีขึ้นบางครั้งจะใช้สารละลายกรดซัลฟูรัสหรือการรมด้วยก๊าซซัลฟูรัสในระหว่างกระบวนการอบแห้ง แต่ต้องใช้ห้องพิเศษและข้อควรระวังด้านความปลอดภัยเพราะ คุณไม่สามารถสูดดมก๊าซนี้ได้.

วิธีทำให้ลูกแพร์แห้งในเตาอบ

เพราะ สภาพอากาศไม่เอื้ออำนวยให้ผลไม้แห้งในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์เสมอไปแสงแดดสามารถแทนที่ได้ด้วยหน่วยที่มีอยู่ในห้องครัวสมัยใหม่ทุกแห่งไม่ว่าจะเป็นเตาอบเครื่องอบไฟฟ้าหรือเตาไมโครเวฟ

ในเตาอบลูกแพร์จะถูกทำให้แห้งบนแผ่นอบในชั้นเดียวก่อนที่อุณหภูมิ 55-60 องศา

วิธีนี้จะหลีกเลี่ยงการแตกของชิ้นและการลอกเปลือก หลังจากผ่านไปสองชั่วโมงอุณหภูมิจะถึง 80 องศา

จากนั้นเมื่อผลไม้เริ่มหดตัวอุณหภูมิจะลดลงอีกครั้งเป็น 55 นี่คืออุณหภูมิการอบแห้งขั้นสุดท้าย

เวลาของขั้นตอนนี้ขึ้นอยู่กับขนาดของวัสดุเริ่มต้น: ใช้เวลา 18-24 ชั่วโมงในการทำให้ลูกแพร์แห้งทั้งตัวและชิ้นจะพร้อมใน 12-16 ชั่วโมง

เพื่อให้ไม้เลื้อยจำพวกจางเติบโตได้ดีให้ดูแลปุ๋ย อ่านทุกอย่างเกี่ยวกับปุ๋ยสำหรับไม้เลื้อยจำพวกจางบนเว็บไซต์

ดูว่าจะทำอย่างไรถ้าใบไม้เลื้อยจำพวกจางเปลี่ยนเป็นสีเหลือง: sad / tsvetochnyj-sad / klematis / bolezni-i-vrediteli.html

วิธีทำให้ลูกแพร์แห้งด้วยเครื่องอบไฟฟ้าและไมโครเวฟ

ในเครื่องอบไฟฟ้าซึ่งประกอบด้วยตะแกรงหลายชั้นคุณสามารถอบแห้งส่วนสำคัญของลูกแพร์ได้ในชั่วข้ามคืน

ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องพลิกผลไม้หรือชิ้นส่วนทุกอย่างด้วยเทคโนโลยี: ถาดจะเป่าอย่างสม่ำเสมอด้วยลมอุ่น

การอบแห้งลูกแพร์ในไมโครเวฟเป็นวิธีที่รวดเร็วที่สุดวิธีหนึ่งในการปรุงอาหาร แต่ไม่ได้รับการอนุมัติจากทุกคน. ขั้นตอนนี้ใช้เวลาไม่เกินสองถึงสามนาทีต่อหนึ่งมื้อ

สิ่งสำคัญคือการป้องกันไม่ให้ผลไม้แห้งเกินไปหรือแม้แต่เปลี่ยนเป็นถ่านที่ไม่เหมาะสม วางลูกแพร์ที่ล้างแล้วและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าโดยไม่มีแกนบนจานที่ปูด้วยผ้าฝ้ายหรือผ้าลินินก่อนหน้านี้

ตั้งโปรแกรมไมโครเวฟเป็นเวลา 2.5 นาที 200 วัตต์ หากคุณพบว่าลูกแพร์ยังไม่แห้งให้นำเข้าไมโครเวฟต่อไปอีกครึ่งนาที

ผลไม้แห้งอย่างถูกต้องไม่แตกเมื่องอหรือบีบ พวกมันนุ่มและยืดหยุ่นเมื่อกดด้วยนิ้วพวกมันจะสปริง ลูกแพร์มีความแข็งในกรณีเดียวเท่านั้น: หากคุณอบแห้งผลไม้ที่ไม่สุกหรือซากศพ

จนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป ...

คุณสามารถเก็บผลไม้แห้งไว้ในภาชนะแก้วหรือไม้ที่ปิดฝาให้แน่นหรือจะเทลงในถุงผ้าลินินแล้วใส่ในตู้ที่แห้งก็ได้ แน่นอนคุณไม่ควรลืมเกี่ยวกับอุปกรณ์สำหรับฤดูหนาวเพราะอาจชื้นขึ้นราหรือเน่าได้

นอกจากนี้ยังมีอันตรายจากแมลงหรือตัวอ่อนมอดผลไม้ที่สามารถทำให้เสียของอร่อยได้

เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้นอย่างน้อยเดือนละครั้งตรวจสอบการอบแห้งจะไม่เป็นการฟุ่มเฟือยที่จะเขย่าบนแผ่นอบสักวันหนึ่งและทำให้แห้งอีกครั้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 50 องศา

เมื่อเก็บไว้เป็นเวลานานลูกแพร์จะแห้งและแข็งตัว ก่อนใช้ให้ใส่ในเตาอบที่อุ่นด้วยไอน้ำ (คุณสามารถใส่ภาชนะที่มีน้ำได้) หรือถือไว้ในห้องอบไอน้ำสักครู่ ผลไม้แห้งจะอบไอน้ำและนุ่มและอร่อยอีกครั้ง

เพื่อจุดประสงค์ในการทำเครื่องสำอางผลไม้แห้งจะบดในเครื่องบดกาแฟและเก็บไว้ในที่แห้งและมืด "ผง" ลูกแพร์กับน้ำตาลและอบเชยใช้เติมลงในโจ๊กหรือพาย

คุณสามารถทำให้ลูกแพร์แห้งได้หลายวิธีสิ่งสำคัญคือการตัดสินใจและเลือกวิธีที่เป็นที่ยอมรับมากที่สุดสำหรับตัวคุณเอง และหากคุณทำตามคำแนะนำข้างต้นผลลัพธ์จะคุ้มค่ากับความพยายาม ตารางฤดูหนาวของคุณจะสมบูรณ์ยิ่งขึ้นรสชาติดีและมีสุขภาพดีและร่างกายของคุณจะอยู่รอดในช่วงเวลาอันโหดร้ายได้ง่ายขึ้นมาก

ดูวิดีโอ: แมทตางขวกน. แมใสใจ vs แมไมใสใจ. สถานการณคนเคยโดย ครกลกแพร (สิงหาคม 2022).